Cécile & Vincent Bauchet

In hun geliefde Mesnil-sur-Oger bezitten Cécile en Vincent de familiewijngaarden. In 1951 begon het allemaal met meneer Pertois en mevrouw Moriset, kinderen het echten wijnfamilies uit de Côte de Blancs. Het huis is inmiddels uitgegroeid tot bijna 21 hectare, waarvan 2/3 uiteraard in Grand Cru dorpen in de eigen Côte de Blancs, 1/3 komt uit Côte Sézannais waar nog wat Chardonnay en ook Pinot Noir vandaan komt.

Kleindochter Cécile en haar man Vincent voelen dus duidelijk hun wortels in de regio, wat goed te merken is in hun gehele lijn. Vaak wordt er specifiek onderscheid gemaakt tussen de dorpen en zelfs de wijngaarden. Super interessant om te zien wat echte terroir-specialisten zoals zij voor smaak uit de bodem weten te trekken!

Mooi is daarnaast te zien hoe zij zich blijven ontwikkelen. Uiteraard werken ze met respect voor de natuur, wat te merken is in de afwezigheid van chemicaliën in de wijngaard of het gebruik van een elektrische tractor. Ze hebben in 2009 een splinternieuwe kelder neergezet waar ze bijvoorbeeld nog beter de temperatuur kunnen controleren, waardoor ze malolactische gisting kunnen blokkeren. Recentelijk hebben ze ook nog eens een eigen fles laten ontwikkelen en zijn ze weer toegetreden tot de Special Club.