Frankrijk
Een nieuwe Blanc de Blancs grand cru, nu uit Le Mesnil-sur-Oger! Strak en mineraal. Lees meer
Kenmerken
Druif: 100% chardonnay grand cru
Alcohol: 12%
Appellation: Champagne
Terroir
De druiven voor deze champagne komen van 4 grand cru gemeenten op de Côte des Blancs, te weten: Les Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant en Chouilly. Pure kalkbodems.
Wijnbouw
Bij Pertois-Moriset wordt nagenoeg biologisch gewerkt: als de jaren het toelaten, wordt er geen chemische input aan de wijnstok toegevoegd. De meeste wijngaarden zijn met gras begroeid of geploegd.
Vinificatie
Handmatige oogst, hele trossen. Fermentatie op lage temperatuur ca. 18o. De malolactische omzetting wordt geblokkeerd. Na de vergisting blijft de wijn zo’n 8 maanden op de lies op RVS tanks en barriques en foeders, en daarna wordt de blend gemaakt met 30% reserve wijn. Na botteling heeft deze wijn minstens 36 maanden ‘sur lattes’ gelegen. Dosage ca 3 gr/ltr.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken rond 9°-10°
Tenminste 8 jaar.
Omschrijving
Strak en mineraal. Verkwikkend. Fijne zuren, en enorme lengte.
Bijzonderheden
Pertois-Moriset heeft sinds 2 jaar een eigen model fles: een wat dikkere fles dan de klassieke champagne fles. Door de kwaliteit en door de opvallende nieuwe fles is de vraag zo toegenomen dat we op de rem moeten trappen qua verkoop vwb de basis cuvee, want ook de wijn in de nieuwe flessen moet wel voldoende tijd ‘sur lattes’ kunnen liggen. Van deze Les Quatre Terroirs is overigens ruim voldoende beschikbaar.
Wil je meer weten over Pertois-Moriset? Kijk dan op: pertoismoriset.com