Je beoordeling toevoegen
Blanc de Noir Trocken
€16,31
op voorraad
Eindelijk eens écht goede Blanc de Noir, niet dat schrale maar heerlijke rijp en licht reductief. Lees meer
Beschrijving
Weingut Scheuermann | Blanc de Noir
Doordat het klimaat dus nogal aan het veranderen is, is er meer en meer mogelijk in de voorheen
koele gebieden. Zeker in de Pfalz zijn ze nogal aan het experimenteren geslagen, zo’n 20 jaar
geleden. De combinatie van de voor Duitse zuidelijke ligging en mindere klassieke en traditionele
benadering zoals bijvoorbeeld in de Mosel of Rheingau zijn ze hier misschien wel het meest
innoverende en spannende wijngebied ter wereld (naar onze mening dan…).
Natuurlijk hier ook weer de reductieve stijl van wijnmaken die we inmiddels al oh zo goed kennen
van de Duitse broers Scheuermann. Ze zijn sinds de introductie die wijn een jaar geleden deden
met hun een enorme hit geworden, juist omdat hun stijl zo doet denken aan de van zeer dure
Bourgogne producenten, en dat voor een fractie van de prijs! Zelfs in deze Blanc de Noir is dit te
herkennen, knap hoe ze nog de fruitigheid van Spätburgunder en Merlot hebben weten te behouden
in deze toch rijke, gastronomische wijn. Qua kleur zou je verwachten liters te kunnen drinken op het
terras, maar uit respect voor de broers kun je dit beter combineren met een spannend, decadent gerecht.
Specificaties
Wijnregio | Pfalz |
Bodem | Löss, Bunder Sandstein |
Ligging | 120-150nn |
Druivensoort(en) | Pinot Noir 90% merlot 10% |
Leeftijd stokken | 5-15 years |
Wijnbouw | Biodynamisch (Demeter gecertificeerd) |
Oogst en opbrengst | |
Vergisting | Directe persing hele trossen, spontane vergisting |
Malo (=malolactische 'vergisting') | Volledig |
Opvoeding | Op houten vaten en op RVS tanks |
Filtering | Licht gefilterd |
Totaal SO2 | 30 mg/l totaal SO2 |
Suikers en zuren | Restsuiker 3.5 gr/l, zuren 5.8 gr/l |
Alcohol | 12.0% |
Houdbaarheid | Blijft 5 jaar op niveau |
Schenktemperatuur | 12° - 15° |
Smaakprofiel | Red fruit, creamy, a little taste of wood, velvet |
Wijn / spijs |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews