Les Houtrants

Kenmerken

Druif: pinot noir, meunier, chardonnay, petit meslier, arbane

Alcohol: 12,5%

Dosage: 0 gr/l

Appellation: Champagne

Terroir

Cumières ligt op de rechter oever van de Marne. De wijngaarden in deze gemeente liggen op het zuiden in een komvorm, waardoor de zoninstraling optimaal is, en de druiven in dit dorp optimaal rijpen. Voor deze wijn heeft JB speciaal in 2004 het perceel met de beste zonligging beplant met 5 druivensoorten door elkaar heen. Een toplaag van klei-leemgrond met fijne stukjes vuursteen met daaronder harde zandsteen met kalksteen mergel.

Wijnbouw

De stokken zijn nog jong met 16 jaar. Het perceel wordt volgens de principes van de biodynamie bewerkt, en de bodem wordt geploegd met behulp van een paard.

Vinificatie

Handmatige oogst, en strenge selectie. Alleen het eerste sap “tête de cuvée”. Alles wordt in het werk gesteld om zo min mogelijk in te grijpen in de ontwikkeling en stijl van de wijn. Daarom spontane vergisting op RVS tanks (nooit hout), in principe geen malolactische vergisting (maar niet perse blokkeren). Geen filteratie of collage, reservewijn wordt in magnums onder kurk bewaard, en elk jaar wordt een tirage gedaan waarbij een multi-vintage assemblage wordt gemaakt. Deze tirage 2013 bestaat uit jaarlagen 2008 tot en 2012.

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken rond 12°

Blijft wel 20 jaar goed.

Omschrijving

Delicate en luchtig, geur van witte bloemen, citrus, amandel, vanille-koekje, en iets rokerigs. Precies en energiek, puur, mineraal en loepzuiver.

Bijzonderheden

Jean-Baptiste is echt een bevlogen wijnmaker, en hij staat bekend al een van de allerbeste growers. Dit jaar op plaats 16 van de top 50 beste vignerons in de Champagne volgens de Revue du Vin de France. Hij beheerst alles: van de bodembewerking tot aan de chemische analyse van zijn wijnen. En hij maakt ook al seen van de weinige producenten geweldige stille rode wijnen! De afbeelding bovenaan is van het pand dat hij een aantal jaren geleden heeft gekocht van een cooperatie. Omdat dit pand verschillende verdiepingen kent, hoeft JB geen pomp te gebruiken om de most en wijnen over te brengen naar een ander vat: alles gaat op de zwaartrekracht. Bovendien kan hij hier weer alles op 1 locatie doen, terwijl hij voorheen zijn wijnen maakte op 3 verschillende locaties in Cumières. Hij heeft 14 hectare in bezit en produceert jaarlijks ca. 110.000 flessen.