Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Tuffo Vouvray Sec
€18,50
Stukprijs: €0,00 /
op voorraad
Met Vouvray kun je alle kanten op. Van strak en droog tot zoet.....deze combineert de strakke zuren met een vleugje honing.... Lees meer
Beschrijving
Het bedrijf bestaat al 3 generaties uit een wijndomein van 32 ha in de stad Vernou sur Brenne
in Indre et Loire (37). Damien Pinon is een wijnboer die bruisende of stille Vouvray-wijnen produceert.
Een wijnmaker staat bekend om de kwaliteit en delicatesse van zijn wijnen. Zijn klei-kalksteenterroir
stelt hem in staat om rijke, evenwichtige en fruitige wijnen te ontwikkelen.
30-40 Jaar oude wijnstokken, gelegen op klei-kalksteenbodems op Turonische kalksteen (tuffeau).
Na zorgvuldige controle van de rijpheid vindt de oogst mechanisch plaats. Zachte persing, sapselectie,
aparte vinificatie, fermentatie bij 14°C met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Er wordt geen
zwavel toegevoegd vóór de eerste overheveling (bioprotectie wordt gebruikt om het sap te beschermen).
Rijping gedurende 4 maanden op fijne droesem (met regelmatig doorroeren) in temperatuurgecontroleerde
roestvrijstalen tanks. Gebotteld in het voorjaar.
Lichtgele kleur. De neus is expressief met citrustonen, vleugje honing, steen fruit. Heerlijke spanning
in de mond. Een vintage vol frisheid en aromatische intensiteit. Perfect te combineren met schaaldieren,
zeevruchten of gegrilde of rauwe, vette vis. Zelfs ook goed met lokale, gerijpte geitenkaas!
| AOP VOUVRAY | |
| Soil | Clay and Limestone Tuffeau |
| Location | south Exposure, altitude 60m |
| Age of vines | 30 yrs |
| Grape varieties | CHENIN 100% |
| Harvest and yield | machine,september, 50Hl/Ha |
| Pre fermentation | |
| Press | pneumatic press |
| Fermentation | fermentation in stainless steel tanks with natural yeast, |
| Malolactic | partially 30% |
| Elevage | Maturing with its lees for 4 months in temperature-controlled vats |
| Filtering | filtered, type of filter tangantielle |
| Fining | none |
| Total SO2 (in bottle) | 38 mg/l, when was SO2 added |
| Residual sugar / acidity | 3,9 gr/l, pH 3,45 , total acidity 3,5 |
| Alcohol | 13,10% |
| Potential / shelf life | 10 yrs |
| Serving temperature | In 10 °C |
| Taste profile | The very expressive nose is fresh and fruity with pear flavor. Gourmand, well balanced, round, the mouth has a great freshness at the end. |
| Dried white fig and candied orange slice open on the nose of this beautifully aromatic wine followed by white peach, baked apple, pineapple and vanilla baking spice. Creamy in texture, the wine evokes winter holidays and toasted hazelnut. Pair with friends or a good book. 92 points wine enthusiast |
Specificaties
| Wijnregio | Loire - Vouvray |
| Bodem | Tuffeau (krijtachtige of zandige, fijnkorrelige kalksteen) |
| Ligging | Zuidelijke ligging, op ca 60 mtr hoog |
| Druivensoort(en) | Chenin |
| Leeftijd stokken | Ca 30 jr |
| Wijnbouw | |
| Oogst en opbrengst | Machinaal geoogst in sept, ca 40 hl/ha |
| Vergisting | Spontaan |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | 30% Malo, 70% geen malo |
| Opvoeding | Ca 4 mnd in RVS tanks |
| Filtering | Licht gefilterd, geen klaring |
| Totaal SO2 | Ca 40 mg/l |
| Suikers en zuren | Suiker 3.5 gr/l, pH 3.31 |
| Alcohol | 13,5% |
| Houdbaarheid | Ca 10 jr |
| Schenktemperatuur | ca 10° |
| Smaakprofiel | Frisse zuren, peer, honing, sap, en rondeur |
| Wijn / spijs |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews