Frankrijk
Gebalanceerd, warm en fris, geconcentreerd en verteerbaar! Lees meer
- Koop 3 voor €14,46 per stuk en bespaar 5%5% Korting
- Koop 6 voor €13,70 per stuk en bespaar 10%10% Korting
Kenmerken
Druif: 40% Syrah, 40% Cinsault, 20% Grenache
Alcohol: 13%
Appellation: AC Saint-Chinian
Terroir
Kiezelbodem. De wijngaard ligt op een hoogte van ca 200 meter. Vooral de cinsault stokken zijn al op leeftijd, want al geplant in 1960!
Wijnbouw
De wijngaarden worden biologisch bewerkt, en de bodem wordt geploegd. De oogst vindt bij Les Eminades doorgaans eerder plaats dan bij de buren, waardoor de wijnen van Luc altijd een zekere frisheid en zuren behouden.
Vinificatie
Zeer selectieve, handmatige oogst van rijpe en volledig ontsteelde druiven. De opbrengst ligt rond de 35 hl per ha. Spontane vergisting (op de druiven zelf, en in de kelder) vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS vaten. Er wordt ook remontage toegepast, dat wil zeggen dat de wijn van onderaf weer over de most wordt gepompt. De wijn blijft ca 10 maanden op vat. Sulfiet gebruik is zeer beperkt, en de wijnen worden niet gefilterd.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken ca. 16°
Blijft zeker 3-5 jaar goed.
Omschrijving
Rood fruit, pruimen, grapefruit, veel concentratie en diepte, terwijl de wijn tegelijk fris en verteerbaar blijft met licht boers toontje. Je voelt en proeft de rijpheid als gevolg van het warme klimaat. De wijn heeft een fijn en dikkig mondgevoel met een mooie lengte. Het rubberachtige dat vaak wijst op een aandeel grenache is goed te herkennen.
Bijzonderheden
Domaine Les Eminades is het domaine van Patricia en Luc Bettoni. Zij zijn in 2002 dit gestart met hun bedrijf, en sinds enkele jaren al omgeschakeld naar biologisch onderhoud. Luc heeft Oenologie gestudeerd in Toulouse. Ze maken geconcentreerde wijnen, waarbij voor de frisheid en balans sterk overeind blijven. In de praktijk start Luc altijd een paar dagen eerder met de oogst dan zijn buren, waardoor de wijnen wat meer spanning hebben.