Haut(e) Cot(e) de Fruit

Fabien is in 2006 gestart met Mas del Périé. Zijn wijngaarden in het warme zuiden van Frankrijk zijn relatief hoog gelegen. Vandaar de naam Haut(e) Côt(e) de Fruit, wat ook een mooie woordspeling is naar de andere naam van de malbec druif: côt. Fabien werkt biodyamisch en eigenlijk ook volledig natuurlijk, maar is daarin niet principieel. Dwz als de wijn sulfiet nodig heeft, dan voegt hij het toe….en zo zien wij het ook graag. Natuurlijk werken, de wijn zoveel mogelijk z’n eigen ontwikkeling laten doormaken, maar altijd weten wat er gebeurt, zodat je kan ingrijpen als dat nodig wordt.