A360P Muenchberg Grand Cru Pinot Gris

Kenmerken

Druif: 100% Pinot Gris

Alcohol: 13.5%

Appellation: AC Muenchberg Grand Cru

Terroir

De Muenchberg is een soort amfitheater met een zuidelijke ligging boven het dorp Nothalten. In het westen wordt de Muenchberg beschermd tegen het slechte weer van de oceaan door de hoger gelegen Ungersberg. Muenchberg betekent ‘monniksberg’ en verwijst naar de eerste geplante wijngaarden in de 12^eeeuw door de cisterciënzer monniken. Van de in totaal 17 Ha wijngaard op de Muenchberg is 2.1 Ha in bezit van Ostertag. Hiervan is 0.5 Ha beplant met Pinot Gris op de noordoostelijke punt van waaruit een kalkstenen ader ontspringt, die zich vermengt met roze zandsteen en vulkanische sedimenten die 250 miljoen jaar oud zijn. De ideale hoogte van 250-300 mtr zorgt voor bescherming tegen te veel hitte, terwijl de complexiteit van de wijnen behouden blijft.

Wijnbouw

Al sinds 1997 wordt er biodynamisch gewerkt. De stokken zijn in begin jaren ’80 aangeplant en zijn nu dus bijna 40 jaar oud. De opbrengsten van de A360P liggen afhankelijk van het jaar tussen 20 en 30 HL / ha. De Muenchberg wordt vaak al geoogst aan het begin van de oogstperiode.

Vinificatie

Druiven worden met de hand oogst. Hele trossen worden voorzichtig geperst (een persing duurt wel 10 uur!). Deze langzame en zachte persing is cruciaal om tot een maximale extractie uit de schillen te komen, zonder de pitten te raken. De most wordt ondergaat een spontane vergisting op gebruikte en nieuwe (15%) barriques (228L). De wijn blijft zo’n 14 maanden op vat op de lies. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken rond 11°-13°

Blijft goed tot wel 25 jaar

Omschrijving

Zeer precies, concentratie, appel peer, druiven, gistig, jong, verfijning, complex, vettig, zeer subtiel, intens, en niet zwaar. Complexe en enorm lange afdronk.

Bijzonderheden

Sinds 2019 mogen we werken met dit gerenommeerde domaine. Domaine Ostertag is al sinds jaar en dag een van de voortrekkers in de Elzas, zowel voor de biodynamische manier van werken, als voor de kwaliteit van de wijnen. Andre Ostertag heeft dit familie domaine tot grote hoogte gebracht, en zijn zoon Arthur maakt inmiddels sinds enkele jaren de wijnen. De stijl is gelijk gebleven: droge en loepzuivere wijnen. De gezonde stokken zorgen voor gezonde en perfect rijpe druiven en wijnen met veel concentratie en spanning. En precies dat Elzas wijnen moeten brengen. Bij Ostertag worden alle pinot druiven op gebruikte barriques vergist en opgevoed: meer contact met de lies en meer zuurstof. Dit komt de complexiteit ten goede. De A360P Muenchberg Grand Cru Pinot Gris is wereldvermaard, maar ook de Zellberg Pinot Gris en deze Pinot Blanc Les Jardins zijn pracht voorbeelden van deze manier van werken. Een van de meest ervaren sommeliers in NL schreef het onlangs nog: “Ostertag is de koning van de pinot gris”.