Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Ratafia
€42,11
op voorraad
Likeur uit de Champagne.....zuivere en pure expressie van Pinot fruit! (Let op, fles bevat 0,5L) Lees meer
Beschrijving
Geoffroy | Ratafia
Cumières ligt op de rechteroever van de Marne. De wijngaarden in deze gemeente liggen op het
zuiden in een komvorm, waardoor de zoninstraling optimaal is, en de druiven in dit dorp optimaal
rijpen. De bodem bevat wat meer klei, en is wat zwaarder, waardoor ook met name de Pinot Noir het
hier heel goed doet. Vrijwel elk jaar is Cumières het eerste dorp in de Champagne waar geoogst wordt.
De druiven voor deze Ratafia komen van een doorsnee van alle percelen met Pinot Noir en Meunier van
Geoffroy. Handmatige oogst, ontsteeld en strenge selectie. De druiven die gebruikt worden voor de Rosé
de Saignée, worden daarna nog geperst, en dat sap wordt gebruikt voor de Ratafia. Na de persing wordt
er ‘fine de champagne’ (op klassieke wijze in een alambic gedestilleerd, en vervolgens 2 jaar bewaarde op
houten vaten) aan het druivensap toegevoegd tot een alcoholniveau van ongeveer 18%, waardoor de
vergisting achterwege blijft. Dit proces wordt ‘mutage’ genoemd. De likeur wordt nooit gefilterd en
ondergaat
ook geen collage.
Amberkleurig, geur van rijpe frambozen en vleugje cacao, rijke aanzet, frambozen en kersen, zeer
soepel en gebalanceerd, een zoete afdronk met veel fruit en wat cacao. Blijft zuiver en verteerbaar!
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews