Volnay 1er Cru Les Chanlin

Kenmerken

Druif: 100% pinot noir

Alcohol: 13%

Appellation: AC Saint Romain

Terroir

De bodem in het perceel in Volnay is kleiachtige kalkbodem, met relatief veel kalk. Het perceel ligt in Volnay aan de kant van Pommard, en in Pommard zijn de wijnen nu net weer veel stugger en gestructureerderder dan in het als elegant en vrouwelijk bekend staande Volnay.

Wijnbouw

De stokken zijn gemiddeld ca. 50(!) jaar oud. De dichtheid van de stokken is hoog: er staan 10000(!) stokken per hectare. Dit zorgt voor een lage opbrengst per stok, en daardoor ook een mooie concentratie. De stokken worden laag opgebonden. De bodem wordt met de hand en ploeg bewerkt. De wijngaarden worden biologisch bewerkt.

Vinificatie

Er wordt volledig handmatig geoogst, en bij aankomst worden de trossen nog een keer op kwaliteit gesorteerd, en voor 90% ontsteeld. En licht gekneusd. De vergisting is doorgaans langzaam onder temperatuur controle, zodat de frisheid behouden blijft en de extractie niet te zwaar wordt. Na de natuurlijke vergisting gaat de wijn op barriques van frans eikenhout, waarvan circa 10% nieuwe vaten, terwijl de rest van de vaten 1 tot 6 jaar gebruikt is. De wijn blijft vervolgens 12 maanden op de lies voordat deze, na een lichte filtering, met behulp van zwaartekracht gebotteld wordt.

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken rond 16°-17°

Blijft zeker goed tot 15 jaar

Omschrijving

Volnay staat bekend om zijn finesse en zijn sappigheid. Maar deze combineert dat met wat meer structuur en body dankzij de zeer kalkrijke bodem. Diepe donkerrode kleur, framboos, braam, kruiden, een vleugje koffieboon. Vlezige stuctuur met soepele tannines, en veel fraicheur.

Bijzonderheden

Domaine Henri & Gilles Buisson is een familiebedrijf, dat gerund wordt door 2 broers: Frederick en Franck Buisson. De jonge Frederick is verantwoordelijk voor de wijnbouw en vinifcatie. Het domein beschikt over 19 ha. Aan wijngaarden, waarvan een belangrijk deel in de village Saint Romain. Dit is eigenlijk een wat hoger gelegen vallei onder het dorp Saint Romain met prachtige beschermde liggingen. Saint Romain is trouwens ook het dorp waar François Frères is gevestigd, de wereldberoemde tonnelier. Saint Romain is op de Côte de Beaune de minst bekende village, maar de ligging en terroir zijn zeer vergelijkbaar met Saint-Aubin, en net als daar zijn ook hier de grote delen van het terroir van zo’n hoge kwaliteit dat de aanvragen voor een 1er Cru status al lopen….dus dat beloofd wat voor de toekomst. Ze maken trouwens ook prachtige Meursault en Volnay!