Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Viré-Clessé Virolis 2021
€24,52
Stukprijs: €0,00 /
op voorraad
Dikke, vettige witte Bourgogne, met veel spanning. Lees meer
Beschrijving
Estelle Philippe | Viré-Clessé 2021
Voor deze wijn is gebruikt gemaakt van minimaal 100 jaar oude stokken, op zeer kalkrijke bodems,
zeker voor de regio. Ondanks de hoge leeftijd leveren de stokken nog ruim voldoende, waardoor
de diepgang en finesse in de wijn blijft.
De druiven worden met de hand geoogst, de helft wordt ontsteelt waarna er direct wordt geperst.
De vergisting is spontaan en vindt plaats opgebruikte demi-muids van 600 liter, waarna de wijn hier
ook voor 12 maanden sur lie op rijpt. De malolactische omzetting wordt niet geblokkeerd, de wijn
wordt ook (volgens goed gebruik) niet gefilterd.
Het bijzondere is dat de wijn in het begin nog hartstikke strak was, mooi elegant met diepe,
uitgesproken en fruitgedomineerde aroma’s. Pas sinds kort heeft de wijn aan dikte gewonnen en
is ook duidelijk het Bourgogne-karakter aanwezig. Dit typeert precies de stijl van Estelle Philippe,
altijd de uiterste expressie van de oude stokken, waarbij je er blind van mag uitgaan dat de wijnen
zich goed laten bewaren. Zeker in de koele jaren worden ze alsmaar lekkerder…
Specificaties
| Wijnregio | Bourgogne - Maconnais - Viré-Clessé |
| Bodem | Zeer arme bodem van kalksteen met klei |
| Ligging | Zuid-oostelijk gelegen |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Leeftijd stokken | Ca 70 jr |
| Wijnbouw | |
| Oogst en opbrengst | Handmatig, ca 50 hl/ha |
| Vergisting | Spontaan op gebruikte demi-muids (600L) |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | volledig |
| Opvoeding | Ca 12 mnd op gebruikte houten vaten op de lies |
| Filtering | Ongefilterd |
| Totaal SO2 | Alleen bij de botteling |
| Suikers en zuren | |
| Alcohol | 14% |
| Houdbaarheid | Ca 8 jr |
| Schenktemperatuur | Ca 10° |
| Smaakprofiel | rijpe appel, vanille, jammy geel fruit, citrus, brioche |
| Wijn / spijs | Pompoen en paddestoelen, heilbot vadouvan, kaas |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews