Poulsard

Kenmerken

Druif: 100% Poulsard    

Alcohol: 11%

Appellation: AC Côtes du Jura

Terroir

De bodem bestaat uit kalksteen en witte mergel. De wijngaarden liggen op de Coteau Vincelles op een zuid-zuidwestelijk gelegen helling.

Wijnbouw

De leeftijd van de wijnstokken ligt rond de 50 jaar. Biologisch onderhoud van de wijngaarden gecertificeerd door Eco-Cert, maar dat staat niet op het etiket omdat er een nieuw perceel is bijgekomen wat nog niet gecertificeerd is. Handmatige oogst, opbrengst ca. 35 hl / ha.

Vinificatie

Schilweking hele trossen gedurende enkele dagen dagen. Pigeage, en vervolgens persing. Alleen gebruik van natuurlijk aanwezige gisten. Daarna vergisting in temperatuur gereguleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door 8 maanden rijping op gebruikte barriques. Geen filtering.

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken tussen 12°-14°

Blijft goed tot ca. 8 jaar

Omschrijving

Doorschijnend. Fris rood fruit, rozebottel, volle smaak, aarde, cassis, framboos, grapefruit met een pepertje in de afdronk.

Bijzonderheden

Domaine des Marnes Blanches wordt gerund door een jong stel: Géraud en Pauline Fromont. Beide komen uit de streek, en samen zijn ze in 2006 Domaine des Marnes Blanches begonnen. Uitgangspunt is om in al hun wijnen zoveel mogelijk de druiven en het bijzondere terroir van de Jura te laten spreken.