Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Violaine 2016
€109,50
op voorraad
Wanneer grote name als Lahaye lage/geen interventie wijn gaat maken, is het een must om dit ooit eens te proeven. Lees meer
Beschrijving
Benoît Lahaye | Violaine 2016
In 2003 begon hij organische te werken, sinds 2010 is hij biodynamisch gecertificeerd. Sinds
hij volledig biodynamisch werkt is zijn zuurgraad gestegen, maar ook het suikergehalte bij de
oogst. Wijngaarden liggen in de Grand Cru dorpen Bouzy en Ambonnay en nog een klein
gedeelte in Tauxières.
De druiven in dit geval komen van waar Bouzy (Pinot Noir) en Tauxières (Chardonnay) elkaar
schuren, in gelijke delen. Zeer kalkrijke bodem waar de stokken in 1990 zijn aangeplant. Juist
hier heeft Benoît ervoor gekozen om een lage interventie Champagne te maken, er wordt op
geen enkel moment sulfiet toegevoegd. De rijping is natuurlijk weer 10 maanden op groot
gebruikt eiken, sur latte ongeveer 2,5 jaar.
Het doel was de diepe smaak van de kalkbodem te laten proeven, diep, zijdezacht, umami,
citroenolie. De lat voor lage interventie Champagne is hiermee ver omhoog gelegd. Levendige
wijn met veel energie en spanning, loepzuiver en fris maar zeker uitgesproken.
De warmte van het jaar 2016 geeft meer uitbundig tropische fruit, de dikte van de wijn laat de
brioche-tonen nog wat beter zien. Maar natuurlijk is dit een accent, de warmte neemt niet de
overhand, de precisie en de terroirgedreven stijl zijn nog steeds duidelijk!
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews