Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Tradition 2019
€39,20
Stukprijs: €0,00 /
op voorraad
Instap Vin Jaune....zelfde proces, strakkere wijn....super verkwikkend bij kaas of haring! Lees meer
Beschrijving
Domaine Berthet-Bondet | Tradition 2019
In 1984 kochten Jean en Chantal Berthet-Bondet een wijngaard die de afgelopen halve eeuw in
verwaarlozing had doorgebracht. Bijna 40 jaar later heeft hun dochter Hélène nu de teugels van
dit gewilde domein van 11 hectare, gelegen in en rond Château-Chalon.
Ideaal voor wie kennis wil maken met het typische voor de wijnen uit de Jura. Deze biologisch
geteelde Jura-wijn bestaat voor 80% Chardonnay en 20% uit Savagn-wijnstokken, die hier op
grindige mergelgronden groeien. Handmatige oogst, directe persing van de hele oogst, fermentatie
in roestvrijstalen tank en vervolgens 2 jaar rijping in eikenhouten vaten (228 L) onder gistsluier
(non ouillé) en vormt de gistlaag zich in het vat, zoals ook bekend is van sherry.
Één van de de gastronomische wijnen, want in culinaire zin is deze Côtes du Jura ongelooflijk
veelzijdig. Worst, kaas (fondue), Vacherin Mont d'Or uit de oven en natuurlijk Comté, dat ook uit de
Jura komt, zijn net zo'n perfecte partner als gerechten met wit vlees of champignons. Uiteindelijk
past deze wijn goed bij bijna alle gerechten, zelfs met sterke kruiden, maar domineert ze zelden.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews