Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Tavel ‘Tête de Cuvée’ 2023
€21,60
Stukprijs: €0,00 /
op voorraad
Een tijdloze Tavel rosé....tegenwoordig noemen we dit atypisch, maar man man wat een gave wijn is dit! Lees meer
Beschrijving
Château Manissy | Tavel ‘Tête de Cuvée’ 2023
Old school wijnmakerij hier in de Rhone, waar men vindt dat ze het rose maken hebben
uitgevonden. Ze zijn zodanig streng in de leer, dat je in Tavel enkel rose mag maken. Alhoewel,
je mag wat anders maken, maar dan is het Cotes-du-Rhone. Ach, die Fransen met hun regels.
Tot ver in de 20e eeuw werd het château beheerd door monniken. De monniken zijn dus van
oudsher de echte ambassadeurs van Tavel, en hebben al sinds 1915 de wijngaarden bewerkt.
Zolang bestaat deze cuvée dus al! Nog steeds gemaakt met behulp van hun voorouderlijke
techniek, is deze cuvée tijdloos. De “Tête de cuvée” is dus letterlijk de historische cuvée van
Château de Manissy. Het label heeft vele modes doorgemaakt en blijft onveranderd.
Waarom zou je veranderen wat goed is en wat tegelijk ook de historie toont?!
Handmatige oogst en selectie, een koude maceratie van een dag of 2, spontaan vergist en
daarna ook gerijpt op groot eiken van 25 hectoliter. De rijping maar liefst 12 maanden, ongekend
voor rosé, maar lang niet gek in deze regio. Het resultaat is met recht dus bijzonder te noemen.
Specerijen en karamel! Deze a-typische cuvée ontwikkelt aroma's van gekonfijt fruit en kruiden,
alles in delicatesse en lengte. Als dit geen eetrosé is, bestaat het niet…
Specificaties
| Wijnregio | Rhône - Tavel |
| Bodem | Grote kiezels op blauwe klei |
| Ligging | |
| Druivensoort(en) | grenache, clairette, cinsault |
| Leeftijd stokken | |
| Wijnbouw | Biodynamisch |
| Oogst en opbrengst | Handmatige oogst, ontsteld en gekneusd |
| Vergisting | Koude maceratie gedurende 24 tot 48 uur, daarna spontaan vergist op lage temperatuur (ca 16°) |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | Soms wel, soms niet....wordt niet bewust op gestuurd en is afhankelijk van het jaar en de temperatuur |
| Opvoeding | Gerijpt in houten vaten van 25 hl, 9 tot 12 maanden |
| Filtering | Ongefilterd |
| Totaal SO2 | |
| Suikers en zuren | |
| Alcohol | 13.5% |
| Houdbaarheid | Wel 8 tot 10 jr |
| Schenktemperatuur | |
| Smaakprofiel | Gekonfijt fruit, rozenbottel, kruiden, caramel, structuur |
| Wijn / spijs | Gerookte makreel, kefte van pruimen, amandelen en sesam, geroosterde zeeduivel met sinaasappel |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews