Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Résonance Extra Brut
€71,20
op voorraad
Pure terroir champagne....biodynamisch en natuurlijk....uberhip en zeer beperkt beschikbaar! Lees meer
Beschrijving
Marie Courtin | Résonance Extra Brut
Polisot ligt in de Aube, in de Côte des Bar, in het zuidelijke deel van de Champagne, dichterbij
Chablis dan bij Épernay, de bodem bestaat dan ook voor een deel uit Kimmeridgien vermengd
met klei, zoals dat ook in Chablis veel voorkomt. De druiven voor deze cuvée komen van de top
van de helling, waar de toplaag heel dun is. Omdat het gebied zo zuidelijk is, is het perfect voor
de rijping van Pinot Noir.
De stokken zijn gemiddeld rond de 35-40 jaar, en zijn afkomstig van een ‘sélection massale’. Het
onderhoud van de wijngaarden is biodynamisch, en Champagne Marie-Courtin is biologisch gecertificeerd.
Handmatige oogst, hele trossen. Directe persing. De vergisting en opvoeding gaat op RVS. Zowel de
alcoholische vergisting als ook de malolactische vergisting vinden plaats met eigen gisten en bacterien.
De dosage is Extra-Brut, maar in de praktijk is dat meestal een zero-dosage. Na botteling heeft deze
wijn 24 maanden ‘sur lattes’ gelegen.
Een mooie, gulle champagne, zonder scherpe randjes. De Resonance heeft een mooie concentratie en
diepte. Tonen van gedroogde peer, kruiden, munt en zoethout. Volle romige afdonk. Door de structuur
en gulheid geeft deze champagne zich nog meer als hij even open staat.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews