Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Ratafia (Fabien Jouves)
Ratafia (Fabien Jouves)
0 reviews
Je beoordeling toevoegenArtikelcode 102090
€28,02
op voorraad
Ratafia....maar dan van Malbec uit Cahors. Formeel geen wijn, want het bevat ondergist druivensap versterkt met alcohol, maar wat maakt het uit?! Dit kan je namelijk (bijna) niet niet lekker vinden. Lees meer
Beschrijving
Wijnmaker Fabien Jouves is zo gek als een deur, maar ook een wijnmaker die precies weet wat hij doet. Hij werkt puur natuur, dus vinificatie zonder sulfiet....hooguit bij het bottelen een heel klein beetje. Het mooie is dat je bij hem terecht kunt voor wat meer funky natuurwijnen, maar ook voor loepzuivere klassieke Cahors wijnen die fantastisch kunnen rijpen op de fles gedurende soms wel 20 jaar!
Specificaties
| Wijnregio | Sud-Ouest - Cahors |
| Bodem | Kalksteen en klei |
| Ligging | Op een helling |
| Druivensoort(en) | Malbec |
| Leeftijd stokken | Ca 35 jr |
| Wijnbouw | |
| Oogst en opbrengst | |
| Vergisting | Deels onvergist druivensap, deels destillaat van druivenpulp |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | |
| Opvoeding | Ca 12 mnd op houten vaten |
| Filtering | Ongefilterd |
| Totaal SO2 | <15 mg/l |
| Suikers en zuren | |
| Alcohol | 16% |
| Houdbaarheid | Zeker 20 jr |
| Schenktemperatuur | Ca 15°-16° |
| Smaakprofiel | Pruimen, brandy, pure chocola |
| Wijn / spijs | Aperitief, blauwe kaas, desserts met pure chocola |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews