Frankrijk
Pinot blanc met echt heel veel inhoud....dit lust iedereen! Lees meer
Kenmerken
Druif: 50% Pinot Blanc, 50% auxerrois (= pinot blanc variant)
Alcohol: 12.5%
Appellation: AC Alsace
Terroir
Les Jardins zijn de wijnen die afkomstig zijn van meerdere percelen op village niveau. De bodems van deze percelen bevatten vooral leem en mergelzandsteen.
Wijnbouw
Al sinds 1997 wordt er biodynamisch gewerkt. De stokken zijn gemiddeld 20+ jaar oud, en zijn dus nooit in aanraking geweest met pesticiden of andere chemicaliën. Al het werk wordt met de hand gedaan.
Vinificatie
Druiven worden met de hand oogst. Hele trossen worden voorzichtig geperst (een persing duurt 9 uur!). De most wordt in gebruikte barriques van 228L gedaan, en ondergaat daar de spontane vergisting. Daarna blijft de wijn nog 11 maanden op dezelfde vaten. De wijn wordt niet gefilterd en voor de volgende oogst gebotteld.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken rond 10°
Blijft goed tot 5-6 jaar
Omschrijving
Vettig, en ook een goede structuur en spanning. Geel fruit, perzik, en tonen van noten, mineralig, rond en soepel
Bijzonderheden
Sinds 2019 mogen we werken met dit gerenommeerde domaine. Domaine Ostertag is al sinds jaar en dag een van de voortrekkers in de Elzas, zowel voor de biodynamische manier van werken, als voor de kwaliteit van de wijnen. Andre Ostertag heeft dit familie domaine tot grote hoogte gebracht, en zijn zoon Arthur maakt inmiddels sinds enkele jaren de wijnen. De stijl is gelijk gebleven: droge en loepzuivere wijnen. De gezonde stokken zorgen voor gezonde en perfect rijpe druiven en wijnen met veel concentratie en spanning. En precies dat Elzas wijnen moeten brengen. Bij Ostertag worden alle pinot druiven op gebruikte barriques vergist en opgevoed: meer contact met de lies en meer zuurstof. Dit komt de complexiteit ten goede. De A360P Muenchberg Grand Cru Pinot Gris is wereldvermaard, maar ook de Zellberg Pinot Gris en deze Pinot Blanc Les Jardins zijn pracht voorbeelden van deze manier van werken. Een van de meest ervaren sommeliers in NL schreef het onlangs nog: “Ostertag is de koning van de pinot gris”.