Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Intuition
€47,70
op voorraad
Is het de intuïtie van Legras & Haas? Het is in elk geval erg goed....en daarom ook zo succesvol als huischampagne bij onze klanten! Lees meer
Beschrijving
Legras & Haas | Intuition
Het vloeibare visitekaartje, zoals de broers Legras de wijn noemen. Dit is voor hen hét
voorbeeld van hoe een Champagne van de klassieke combinatie Chardonnay, Pinot Noir
en Meunier zou moeten zijn.
De exacte samenstelling verandert uiteraard met elk basisjaar. Niet te vergelijken dus met
de grote huizen waarbij elke fles identiek moet zijn. Dus de rijping sur latte, de dosage, de
percentages van de druiven; dit allemaal verandert met elk oogstjaar. De intuitie van de familie
speelt zoals verwacht een grote rol.
Een aantal basisprincipes gelden natuurlijk wel als leidraad; De basiswijn wordt altijd op RVS gerijpt,
de malolactische omzetting wordt maar gedeeltelijk toegestaan, het sap is uitsluitend van de directe
persing, het mooiste en meest verfijnd van smaak. De samenstelling is minimaal 50% Chardonnay,
het overige gedeelte is ongeveer gelijke delen Meunier en Pinot Noir. De rijping sur latte overstijgt
altijd het minimum van 15 maanden, eigenlijk zit dit vrijwel altijd rond de 2,5 jaar (30 maanden).
De wijn wordt als Brut uitgebracht, met 6 à 7 gram suiker per liter gedoseerd.
Het resultaat is een verfijnde en mooi gerijpte Champagne, bewaar dit ook gerust nog 3 jaar na
dégorgement. In de wijn draait het om mineraliteit, citrus, wit steenfruit, het perfecte aperitief!
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews