Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Macon-Villages 2024 BIO
€19,60
Stukprijs: €0,00 /
op voorraad
Fijne witte Bourgogne van 100+ jaar oude stokken! Lees meer
Beschrijving
Estelle Philippe | Mâcon-Villages 2023
Voor deze wijn is gebruikt gemaakt van gemiddeld 100 jaar oude stokken, welke oostelijk zijn
gelegen op kleibodems met een hoog kalkgehalte. Ondanks de hoge leeftijd leveren de stokken
nog ruim voldoende, waardoor de diepgang en finesse in de wijn blijft.
De druiven worden met de hand geoogst, de helft wordt ontsteelt waarna er direct wordt
geperst. De vergisting vindt plaats op RVS vaten en gebeurt (natuurlijk zoals we dat graag
hebben) spontaan. Voor het rijpen zijn natuurlijk wel eikenhouten vaten gebruikt, echter is
het grotendeels gebruikt, dikte krijgt de wijn dan weer van de malolactische omzetting en
de rijping op de eigen gisten voor 12 maanden.
Het resultaat is een herkenbare, rijpe Bourgogne die altijd de balans tussen de rijkdom
en finesse behoudt, zelfs in hete jaren als 2022 en 2018. In 2023 was de oogst gigantisch, gaf
het door de warmte benaderbare wijnen. Gelukkig hebben de ligging, oude stokken en gebruikt
eiken alsnog een lichte touch en dus verteerbare wijn opgeleverd.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews