Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Rosé Blanc Grand Cru
€66,50
op voorraad
Krachtige rosé Champagne. Gastronomie pur sang! Lees meer
Beschrijving
Pertois Moriset | Rosé Blanc Grand Cru
Zeer gastronomische rosé Champagne! Natuurlijk goed bij Fruits de Mer, maar ook zeer spannend
bij bijvoorbeeld stevigere witvis met truffel…
Gemaakt van maar liefst 92% Chardonnay, afkomstig van de 4 Grand Cru dorpen waar ze zo graag
werken. De overige 8% is dan natuurlijk wel van Pinot Noir. Ook afkomstig van Grand Cru wijngaarden,
maar dan die Bouzy, daar zijn ze gek op de Pinot Noir. Dit is als “gewone” rode wijn gevinifieerd, een
Coteaux Champenois Rouge dus. Dit wordt toegevoegd aan een basis vergelijkbaar met de Quatre Terrois,
al heeft het 6 maanden korter (30 maanden) sur latte gerijpt.
Dat laatste heeft met 2 zaken te maken. Als eerst brengt de stille rode wijn power en fruitige tonen met
zich mee, die je natuurlijk zo aanwezig mogelijk wilt presenteren. Het andere belangrijke gegeven is dat
er ook al met best wat houten vaten is gewerkt, rijpingstonen heeft de wijnen dus al vanaf het begin af aan.
Waar de naam dus op eerste gezicht misschien wat verwarrend is, is dit voor hun de enige juiste naam
vanwege het hoge aandeel Chardonnay. Overigens was het bij het creëren van deze wijn in de jaren 90
niet de bedoeling dat het een blijvertje zou zijn. Het was een reactie op de rosé hype, maar als de kwaliteit
zo goed is, waarom zou je er dan mee stoppen?
Specificaties
| Wijnregio | Champagne - Le Mesnil-sur-Oger |
| Bodem | Pure kalk in Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant en Chouilly. Meer klei in een dikkere toplaag in Bouzy. |
| Ligging | |
| Druivensoort(en) | Chardonnay 92%, Pinot Noir 8% |
| Leeftijd stokken | |
| Wijnbouw | Biologisch (in conversie sinds 2021). Bodem begroeing, ploegen in het voorjaar. |
| Oogst en opbrengst | Handmatig |
| Vergisting | Geselecteerde gisten. Vergisting op RVS en barriques en demi-muids |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | Geen malo |
| Opvoeding | Op RVS en houten vaten gedurende ca 10 mnd |
| Filtering | |
| Totaal SO2 | |
| Suikers en zuren | Dosage 2.5 gr/l |
| Alcohol | 12.5% |
| Houdbaarheid | Ca 10 jr |
| Schenktemperatuur | |
| Smaakprofiel | |
| Wijn / spijs |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews