Frankrijk
Estelle Philippe
zuiden van Bourgogne, waar zij als 4e generatie wijn mogen maken. De huisspecialiteit is wit,
wat ook niet gek is gezien de ligging in de Mâconnais.
Hun wijnen kenmerken zich door een enorme diepgang en concentratie gekoppeld aan de
broodnodige finesse en elegantie. De basis hiervoor zijn de zeer oude wijnstokken, vaak ook
oostelijk gelegen wat dus al meer power kan leveren en tegelijkertijd ook sneller verkoelt.
Kalk in de bodem geeft herkenbare mineraliteit, wat wordt benadrukt door nooit met veel
nieuw eikenhout te gaan werken.
