Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Exigence No.10 Grand Cru
€94,90
op voorraad
Verfijnde en krachtige champagne....die menig grote naam van tafel blaast. Lees meer
Beschrijving
Legras & Haas | Exigence No. 10 Grand Cru
Ook weer zo’n gaaf project van de familie. De wijn bestaat voor gelijke delen uit Chardonnay en Pinot,
wat al het eerste opmerkelijke feit is voor hen. Maar eigenlijk gaat het hier niet om wat maar hoe.
De Chardonnay komt uit een pertuelle reserve tank, waarvan de oudste wijn uit 1995 komt. Telkens
wordt daar wijn aan toegevoegd, de meest recente is hier uit 2016. Wanneer je de wijn uit het vat
zou tappen, zou je kunnen denken dat het hier gaat om een mooi vatgerijpte Bourgogne, terwijl
hier nog geen splinter hout aan te pas is gekomen.
De Pinot Noir is volledig afkomstig van Grand Cru wijngaard in Ay, geoogst in ook 2016. De wijn
wordt dus als een normale vintage behandelt totdat deze gemengd wordt met de Chardonnay. De
wijn verblijft minimaal 60 maanden sur lattes alvorens deze wordt gedegorgeerd.
Van deze bijzondere wijn zijn maar 900 flessen gemaakt, want veel wijn zit er natuurlijk niet in de
pertuelle reserve tank. De gelukkigen die de wijn mogen drinken zullen verrast worden door de
complexiteit van de wijn. Door de verschillende leeftijd ontstaat een prachtige gelaagdheid,
ontwikkeling, frisheid en met een mondvullend gevoel. Een geweldige combinatie bij kaas ook!
Specificaties
| Wijnregio | Champagne - Chouilly - Ay |
| Bodem | |
| Ligging | |
| Druivensoort(en) | Chardonnay 50%, Pinot Noir 50% |
| Leeftijd stokken | Ca 30 jr |
| Wijnbouw | |
| Oogst en opbrengst | Handmatig |
| Vergisting | Geselecteerde gisten |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | Volledig |
| Opvoeding | RVS. De chardonnay is 100% perpetual reserve (soort solera) van 1995 - 2016. De pinot noir is 100% 2016. De wijn blijft minimaal 60 mnd sur lattes |
| Filtering | Lichte filtering |
| Totaal SO2 | 42 mg/l SO2 |
| Suikers en zuren | Dosage 7.6 gr/l |
| Alcohol | 12.5% |
| Houdbaarheid | Ca 15 jr |
| Schenktemperatuur | |
| Smaakprofiel | |
| Wijn / spijs |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews