Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Demoiselle
€12,40
op voorraad
Levendig fris-zoet, heerlijk bij tropische desserts, gerechten lever en framboos of juist pikante gerechten! Lees meer
Beschrijving
Domaine Laballe | Demoiselle
Net zoals de mensen van De la Pointe zitten we in de de Gascogne, echter een stuk meer
landinwaarts. Ook hier maakt de familie Laudet al meer dan 200 jaar wijn, Cyril is zelfs
al de 8e generatie.
Hier beschikt de familie over hectares Colombard en Tannat, maar dus ook over ontzettend
veel Gros Manseng. Een druif die net als kleine broer Petit Manseng zowel droog wit als
volzoet maakt, met alles daartussenin.
In dit geval bereikt de Gros Manseng een lichtzoet stadium, waar de suikers zijn behouden
omdat de vergisting vroegtijdig is stopgezet door de temperatuur in de kelder te laten zakken.
Hierna volgt de rijping op de gisten voor 3 maanden, maar meer bijzonder is dat het schillen
eerst enkele uren in koud worden geweekt in het sap wat een uitbundiger aroma oplevert.
Misschien dat de wijn daardoor ook niet heel zoet overkomt, niet alleen ideaal voor friszoete
fruitdessert, maar ook voor de pittigheid van bijvoorbeeld de Aziatische keuken!
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews