Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Coup d'Vime
€20,26
op voorraad
Beschrijving
Een vîme is een vlechtwerk dat veel wordt gebruikt voor mandenmakerij, het werd ook veel gebruikt voor het binden van de wijnstok vóór de komst van de raffia. Deze fijne en zeer resistente streng wordt ook veel gebruikt om kinderen te corrigeren die te verstrooid zijn. Het was helaas een veel voorkomende straf op ons platteland, deze scherpe en gebeitelde cuvée herinnert (denk ik) aan een scherpe, onverwachte en zware zweepslag.
Specificaties
| Wijnregio | Sud-Ouest - Bergerac |
| Bodem | Kalksteen en klei |
| Ligging | |
| Druivensoort(en) | 100% chardonnay (50% 2020 rijper jaar, 50% koeler jaar 2021) |
| Leeftijd stokken | |
| Wijnbouw | Biologisch |
| Oogst en opbrengst | handmatig, 35 hl/ha |
| Vergisting | Deels maceration carbonique, deels directe persing, spontane vergisting |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | Volledig |
| Opvoeding | Deels gebruikte foeders, deels RVS |
| Filtering | Ongefilterd, geen collage |
| Totaal SO2 | 13 mg/l |
| Suikers en zuren | |
| Alcohol | 12.5% |
| Houdbaarheid | 6 - 8 jaar |
| Schenktemperatuur | Ca 10°-12° |
| Smaakprofiel | Fris citrusfruit, goede zuren, peer, perzik en tikje exotisch fruit, boterig |
| Wijn / spijs | Gerookte vis, gebakken vis, beurre blanc |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews