Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Chénas Les Blémonts 2019
€24,90
op voorraad
Single plot vuurwerk uit het kernstuk van Cru village Chénas! Lees meer
Beschrijving
Domaine Saint-Cyr | Chénas ‘Les Blémonts’
Handmatige selectie druiven van stokken uiteraard gelegen in het noorden van Beaujolais (want
uit een cru village). De bodem wordt hier als verwacht gekenmerkt door graniet, vuursteen en zand.
In dit geval een plot met zeer oude stokken van 55 tot maar liefs 100 (!) jaar oud, middenin Chénas.
De wijngaard van werd tegelijk met goede vriend Paul-Henri Thillardon gekocht, waardoor er nu
zo’n 5 hectare volledig biodynamisch wordt onderhouden!
De vergist geschied natuurlijk spontaan en worden getypeerd door de typische Beaujolaise (Semi)
Maceration Carbonique. Deze maceratie werd veel gebruikt door al veel gebruikt door de oprichters
en staat voor het behoud van de druifeigen aroma’s door de druiven niet te verpletteren. Na de oogst
worden de druiven al gekoeld tijdens transport waar deze maceratie of wel pre-fermentatie al begint,
in dit geval in totaal 18 dagen. De maceratie en lage interventie zorgen volgens Raphaël voor de
ultieme expressie van het prachtige terroir van Beaujolais. De wijn rijpt 6 maanden op 50% beton
en 50% gebruikt eiken en wordt vervolgens ongefilterd gebotteld.
Sappig, krachtig met duidelijk wat meer structuur dan de wijnen afkomstig uit het zuiden. De tannines
zijn mooi fijn, rood fruit komt direct op je af en het kan ook nog eens heerlijk bewaard worden!
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews