Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Chablis 2023
€30,40
Stukprijs: €0,00 /
op voorraad
Beendroog en mineraal...zoals Chablis hoort! Lees meer
Beschrijving
Christian Moreau | Chablis 2023
Tot 2002 maakte het bedrijf onderdeel uit van een groot handelshuis, maar vanaf 2002 is het
domaine onder leiding van Fabien weer volledig in handen van de familie, die zich sindsdien ook
volledig richt op de eigen wijngaarden en de eigen wijnen.
Voor de Village wijn komen de druiven van een wijngaard waarvan de bodem van klei en kalksteen
van Kimmeridgien is, de bovenste laag Portlandian (Boven-Jura). Ligging is op de linkeroever van
de Serein op een zuid-zuidoostelijke helling, vlak bij de 1er Cru gaarden van Vaillons en Montmains.
De gemidddelde leeftijd van de wijnstokken is tegen de 50 jaar. Gecertificeerd biologisch onderhoud
van de wijngaarden, al wordt er volop biodynamisch gewerkt. Dit is echter nog niet gecertificeerd,
maar jaarlijks gaan ze wel telkens een stapje verder.
Handmatige oogst, en selectie om alleen de beste kwaliteit druiven te gebruiken. Fermentatie en
daarna 10 maanden rijping in rvs-tanks. Malolactische gisting wordt toegestaan, voor bottelen wordt
er licht gefilterd.
Jong, fris, groenig, en tropisch fruit. Mooie bitters, zachte zuren, limoen, granny smith, elegantie en
veel smaak. Mineralig met een volle en droge afdronk. Jaargang met wat meer rijpheid dan gemiddeld.
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews