Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Chablis Vau de Vey 1er Cru 2021
Chablis Vau de Vey 1er Cru 2021
0 reviews
Je beoordeling toevoegenArtikelcode 102819
€36,68
op voorraad
Wat kan klassieke Chablis toch mooi rijpen zeg... Lees meer
Beschrijving
Camille & Laurent Schaller | Chablis ‘Vau de Vey’ 1er Cru 2021
Na jarenlang druiven te hebben verbouwd voor de lokale coöperatie La Chablisienne, besloten
Camille en Laurent in 2014 hun eigen bottelingen te gaan produceren.
Alle druiven uiteraard afkomstig van de 1er Cru wijngaard Vau de Vey, oostelijk gelegen, waarvan
de bodem van klei en kalksteen van Kimmeridgien is. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is
30 jaar. Onderhoud van de wijngaarden is biologisch in conversie, dit is dus nog niet gecertificeerd,
maar jaarlijks gaan ze wel telkens een stapje verder.
Handmatige oogst, en selectie om alleen de beste kwaliteit druiven te gebruiken. Fermentatie en
daarna 10 maanden rijping sur lie 20% in Frans eiken, 80% op RVS.
Heel diep en geconcentreerd, met precies dát wat gerijpte Chablis mooi maakt. Neem gerijpt niet
te zwaar op hoor, de wijnen kunnen makkelijk 8 jaar oud gedronken worden, wellicht nog ouder
uit het koele jaar 2021. Mineraal, zilt, zuiver, puur, diep en dan ook nog eens met
geconcentreerd fruit. Wij zijn verkocht…
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews