Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Chablis 1er Cru Vaillon 2025 BIO
Chablis 1er Cru Vaillon 2025 BIO
0 reviews
Je beoordeling toevoegenArtikelcode 103227
€52,85
op voorraad
Klassieker! Mag op de wijnkaart, of in de kelder, niet ontbreken! Lees meer
Beschrijving
Christian Moreau | Chablis ‘Vaillon’ 1er Cru 2023
Tot 2002 maakte het bedrijf onderdeel uit van een groot handelshuis, maar vanaf 2002 is het
domaine onder leiding van Fabien weer volledig in handen van de familie, die zich sindsdien ook
volledig richt op de eigen wijngaarden en de eigen wijnen.
De bodem bestaat uit mergel en kalksteen van Kimmeridgien (Boven-Jura), en in het bijzonder
typische bodem van Chablis. Deze bodem is zeer rijk aan fossiele zee-en in kleine oester
typische bodem Chablis. Ligging is op de linkeroever van de Serein op een zuid-zuidoostelijke
helling. De gemidddelde leeftijd van de wijnstokken is tegen de 60 jaar. Gecertificeerd biologisch
onderhoud van de wijngaarden, al wordt er volop biodynamisch gewerkt. Dit is echter nog niet
gecertificeerd, maar jaarlijks gaan ze wel telkens een stapje verder.
Handmatige oogst, en selectie om alleen de beste kwaliteit druiven te gebruiken.Fermentatie op
rvs, rijping: 65% op rvs, 35% in vaten (gebruikte vaten van 2-3-4 jaar oud) gedurende 10 maanden.
Krachtig aroma, steen, vanille, hout. Heel veel inhoud. “1er cru van grand cru niveau”. Frisse
elegantie, zachte zuren, appel, citrus, vleugje vanille, veel lengte en mineraliteit. Zeer snel op dronk.
Stiekem jaarlijks 1 van Fabiens allermooiste wijn…
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews