Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Saint-Romain Absolu Blanc 2015
Saint-Romain Absolu Blanc 2015
0 reviews
Je beoordeling toevoegenArtikelcode 101727
€46,33
op voorraad
Natuurwijn en loepzuiver....en na opening met het uur intenser en energieker! Lees meer
Beschrijving
Henri & Gilles Buisson | Saint-Romain ‘Absolu’ 2015
Saint-Romain is eigenlijk een wat hoger gelegen vallei. In de Côte de Beaune de minst bekende
village, maar de ligging en terroir zijn zeer vergelijkbaar met Saint-Aubin. Net als daar zijn ook
hier de grote delen van het terroir van zo’n hoge kwaliteit dat de aanvragen voor een
1er Cru status al lopen…
Er wordt volledig handmatig geoogst, en bij aankomst worden de trossen nog een keer op
kwaliteit gesorteerd, en voor de helft ontsteeld. Directe persing. De vergisting vindt plaats in
barriques van frans eikenhout, waarvan ongeveer 10% nieuwe vaten, terwijl de rest van de
vaten 1 tot 6 jaar gebruikt is. De most is spontaan vergist en de wijn blijft vervolgens 12
maanden op de lies voordat deze gebotteld wordt. Bij de vinificatie van de Absolu wordt niets
toegevoegd, dus ook geen sulfiet. 100% natuurwijn dus!
De stijl is meer uitgesproken dan de reguliere Saint Romain Sous la Velle met wel wat sulfiet.
Heel energieke wijn, expressieve neus met citrus, witte bloemen, getoast brood. Geel fruit als
mirabel en perzik in de smaak, met een vleugje vanille, hartig en kruidig. In de mond zeer
levendig met verfijnde zuren. Complexe afdronk met een enorme lengte en intensiteit.
Waanzinnig fris nog ondanks de leeftijd!
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews