Frankrijk
Een gulle vriend...smaakvol en sappig! Lees meer
Kenmerken
Druif: 100% Weissburgunder (=pinot blanc)
Herkomst: Baden Markgräflerland Nord
Alcohol: 13.5%
Terroir
Veel leem in de bodem, en vaak bedekt met löss, en wat kalkmergel. De lage Heitersheimer Maltesergarten kent een lössbodem met veel leem. De Weissburgunder staat vooral op het hoger deel van deze lage aangeplant. Markgräflerland is eigenlijk een relatief koel klimaat (voor de wijnregio Baden). Het Zwarte Woud is heel dichtbij en begint eigenlijk direct ten oosten van de wijngaarden, waardoor er vaak wolken zijn, en het er dus iets koeler blijft.
Wijnbouw
De wijngaarden worden volgens de regels van de biodynamie bewerkt. De opbrengst ligt rond de 50 hl/ha.
Vinificatie
De vergisting voor deze cuvee gebeurt met natuurlijke gisten (Spontanvergärung), maar de aanwezige gisten worden wel geanalyseerd en soms wordt er dan toch een gecultiveerde gistsoort toegevoegd, zodat de wijn ook in moeilijke omstandigheden nagenoeg droog vergist wordt. Na de vergisting op RVS tanks wordt de wijn nog een tijd op de gistresten bewaard. De wijn geen malo gehad. Voor de botteling wordt de wijn licht gefilterd.
Temperatuur en houdbaarheid
Serveertemperatuur rond 9°-10°
Blijft goed tot ca. 5 jaar
Omschrijving
Neus appel, abrikoos, peer en noten. Levendige en elegante wijn, intense smaak, mooi rijp wit fruit, zuren en iets minerale tonen. De warme zomer van 2018 zorgt voor iets meer rijpheid en dikte. Mondvullend en heerlijke lange afdronk.
Bijzonderheden
Weingut Zähringer sinds 1844 bevindt zich in Heitersheim, tussen de Rijn en het Zwarte Woud. Ze werken al sinds 1987 biologisch en sinds 2006 biodynamisch. Fabian (6e generatie) is tegenwoordig het gezicht naar buiten, maar achter de schermen werkt een heel team aan het steeds verbeteren van de wijnen. Ik heb begin 2013 voor het eerst met ze kennisgemaakt. Toen ik de wijnen dit jaar weer uitgebreid heb mogen proeven, was ik echt overtuigd. Het is een mooi bedrijf waar met veel passie en overtuiging wordt gewerkt, en waar we nog meer van gaan horen.