Scheurebe Trocken (Liter)

Kenmerken

Druif: 100% Scheurebe (vaak gezien als Riesling x Sylvaner, maar inmiddels is uit DNA onderzoek gebleken dat het een kruising is van Riesling met een andere nog onbekende soort, maar dus geen sylvaner).

Herkomst: Pfalz

• Alcohol: 11.5%
• Suiker: 6.0 gr/l
• Zuren: 6.6 gr/l

 Terroir

De bodem bestaat grotendeels uit kalksteen, en is gelegen in het zuidelijke deel van de Pfalz.

 Wijnbouw

De wijngaarden worden biologisch bewerkt.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens in een ontsteler licht gekneusd. De druiven gaan dan de tank is waar ze 8 uur op de schillen blijven om vervolgens geperst te worden, maar zeer geleidelijk (zoals in de Champagne). De vergisting voor deze Scheurebe gebeurt met geselecteerde gisten, de zogenaamde ‘Reinzuchthefe’’. Na de alcoholische vergisting wordt de wijn nog een aantal maanden tot maart ongeveer op de gistresten bewaard op RVS.

Temperatuur en houdbaarheid

Serveertemperatuur rond 8-9°

Blijft goed tot zeker 3 jaar. Hoewel Scheurebe doorgaans jong gedronken wordt, kan deze verrassend goed ouderen, waarbij het primaire fruit wat naar achter gaat, en de meer minerale tonen en groene kruiden naar voren komen.

 Omschrijving

Expressief met citrus, lime en kruisbes, en mineralen, minerale tonen, en ook veel groene kruiden als laurier, tijm, en buxus. Frisse, verkwikkende wijn. Dorstlesser, maar ook heel goed als begeleider bij lichte vis gerechten, sushi met wasabi etc.

 Bijzonderheden

Weingut Theo Minges  ligt in de gemeente Flemlingen in het zuidelijke deel van de Pfalz. Theo staat al aan het roer vanaf eind jaren 70, maar inmiddels heeft oudste dochter Regine zich ook gemeld. Zij heeft haar opleiding in Geisenheim afgerond, en zij brengt als jonge generatie weer de nodige vernieuwing in het bedrijf. Sinds een paar jaar wordt er biologisch gewerkt, en inmiddels wordt er ook volop geexperimenteerd richting natuurwijnen (en dus met minder interventies). De invloed van Regine zal de komende jaren steeds groter worden, en dat is mooi want zij heeft er kijk op, en een absolute liefde voor de wijn. Het bedrijf maakt wijn van ca 25 hectare, maar maakt daarvan meer dan 50-60 verschillende cuvees (niet allemaal elk jaar, maar toch). Sinds jaar en dag scoren de wijnen van Minges hoog, en bij Eichelman worden ze dan ook met **** gewaardeerd.