Frankrijk
100% sémillon uit Europa....waar vind je dat nog? Rond én lekker fris! Lees meer
Kenmerken
Druif: 100% Semillon
Alcohol: 13,0%
Appellation: AC Bordeaux Blanc
Terroir
Zanderige kleibodem, vrij vlak gelegen.
Wijnbouw
De stokken zijn gemiddeld 50(!) jaar oud. De opbrengst is ongeveer 45 Hl/ha. De wijngaarden worden biologisch bewerkt.
Vinificatie
Er wordt machinaal geoogst, en bij aankomst worden de trossen nog een keer op kwaliteit gesorteerd, en dan gekneusd en ontsteeld. Directe persing. De vergisting vindt plaats in RVS vaten. Het ene vat is spontaan vergist (dus met alleen natuurlijk aanwezige gisten), terwijl voor een ander vat wel gecultiveerde gisten zijn gebruikt. De wijn blijft circa 5 maanden op vat op de ‘lies’. Daarna wordt de wijn gebotteld.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken rond 8°-9°
Blijft zeker goed tot 3 jaar
Omschrijving
Citrus, minerale tonen, en in 2e instantie wat rijper geel fruit in de neus. Vol en intens van smaak, ook weer met minerale tonen en rijper geel fruit, en een fijn bitter in de afdronk. Zacht mondgevoel.
Bijzonderheden
Château Mémoires is een familie bedrijf in het zuiden van de Entre-Deux-Mers opgericht in 1985. Jean-François Menard is begonnen met 5 ha en inmiddels is het domaine gegroeid tot 35 ha. In de basis kiezen ze voor verrassende witte wijnen van 100% sauvignon en 100% semillon om de expressie van druif en terroir optimaal uit te drukken, en om het eens wat anders te doen dan iedereen in Bordeaux. En hieruit blijkt ook wel dat semillon in Bordeaux ook volledig op zichzelf kan staan!