Verfrissende Rosé de Provence uit het boekje! Lees meer
- Bestel 6 voor €12,99 per stuk en bespaar 10%10% Korting
- Bestel 12 voor €12,27 per stuk en bespaar 15%15% Korting
Kenmerken
Druif: 70% grenache, 20% cinsault, 10% syrah
Alcohol: 12,5%
Appellation: AC Côtes de Provence
Terroir
De bodem bestaat uit klei en kalksteen. Deze kalkrijke kleibodem zorgt voor mineraliteit en een goede waterhuishouding. En dat laatste is wel nodig in de relatief droge en warme Provence.
Wijnbouw
De gemidddelde leeftijd van de wijnstokken is rond de 30 jaar. Biologisch onderhoud van de eigen wijngaarden is gecertificeerd. Onder leiding van de huidige wijnmaker Mathieu Cosse wordt ook de overstap naar biodynamie gemaakt.
Vinificatie
Pneumatische persing. Koude stabilisatie. Spontane vergisting in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tank. Malolactische gisting. Lichte filtering voor bottelen. Tijdens de vinificatie wordt geen sulfiet gebruikt, en alleen bij het bottelen een lage dosering zodat de wijn stabiel blijft op de fles.
Temperatuur en houdbaarheid
Serveertemperatuur rond 9°
Blijft tenminste goed tot 4 jaar
Omschrijving
Hele lichte roze kleur, aroma van bosaardbei, en perzik. Frisse aanzet, sappig, aardbei en wilde perzik. Fijne lange afdronk met lichte grapefruit bitters.
Bijzonderheden
De huidige wijnmaker Mathieu Cosse ken ik van een ander domein waar hij geweldige rosé’s maakte, dus toen ik hem op La Dive Bouteille (de ultieme vin nature beurs) tegenkwam en de wijnen proefde van Chateau Fontainebleau, dat hij samen met zijn vrouw runt, was het vrij snel geregeld.