Stéphane Wantz

Stéphane behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in de Elzas. Inderdaad, hij maakt droge en minerale wijnen en niet langer dat hele weelderige. Ook mooi natuurlijk, maar minder spannend misschien. Met name de Sylvaner en de Pinot Gris zijn fantastisch. Bij Wantz zijn ze een van de weinigen die een Sylvaner Grand Cru maken…..van de Zotzenberg. Dit is de enige helling in de hele Elzas waar de sylvaner de GC status heeft, en dat is niet voor niets. Daar zit zoveel moois in….zuren, mineralen, lengte, en een heel klein restzoetje, maar wel met een droge afdronk. Supergave wijn! Afgelopen oogst heb ik Stéphane een paar dagen mogen helpen en het was wel behelpen af en toe qua logistiek, want ze zitten nog altijd midden in het dorp Mittelbergheim. Inmiddels is de bouw van de nieuwe ‘chai’ aan de rand van het dorp in volle gang.Oork_Open Huiswijn Regionaal 40 2013 LOS 32

pdf-iconSylvaner ‘M’ 2011/2012

 

pdf-iconPinot Gris 2011

 

pdf-iconSylvaner Grand Cru Zotzenberg 2009