La Paonnerie – Jacques Carroget

label-vin-naturelZelden zulke blije wijnmakers ontmoet…..en ik ken geen andere wijnmakers die zulke pure wijnen maken. Wijn is gemaakt van vergist druivensap, maar bij La Paonnerie is het echt 100% druivensap en niets anders…..behalve dan natuurlijk heel veel liefde. Dynamische en energieke wijnen, waarbij ook de witte wijnen allemaal op de schillen worden vergist. Dus je krijgt hier witte wijnen met tannine…..zonder dat er een splinter hout bij komt kijken. Toegegeven….uitgesproken is het wel, maar de wijnen zijn zeer verteerbaar en puur, en super gastronomisch.

Jacques en Agnes werken volledig biodynamisch, en voegen dus helemaal niets toe….ook geen sulfiet! Dus puurder krijg je het niet!

pdf-iconRien Que Melon

 

pdf-iconSimplement Gamay