Christoph Hoch

Christoph Hoch alias  that crazy Austrian is een jonge wijnmaker, die een paar hectare van zijn vader in bruikleen heeft gekregen om zijn eigen filosofie over wijnmaken in de praktijk te brengen. Zijn geheel eigen aanpak doet zijn bijnaam eer aan. Hij vergist zijn Grüner Veltliner op gebruikte houten vaten, en hij heeft voor jaargang 2014 zelfs geëxperimenteerd met reserve wijnen. Toch is het nog steeds jaargang 2014, want je mag tot 15% reservewijn gebruiken. Het gaat Christoph vooral om het maximale aan expressie van druif en terroir. Hij werkt vanzelfsprekend ook biodynamisch. Hij kijkt met een schuin oog naar wijnmakers in de Champagne. Het gebruik van reserve wijnen, heeft hij daar af gekeken. Dit jaar komt zijn eerste Pet Nat (petillant naturel) op de markt…..vergist in gebruikte vaten afkomstig uit….de Champagne. Als die Pet Nat een succes wordt mag hij de vaten houden als cadeau, if not dan moet hij ze alsnog betalen….