Filosofie


Wijn is er in overvloed, dus moeten mijn wijnen iets bijzonders hebben. Iets spannends, iets wat ze anders maakt dan veel andere wijnen. Het is mooi als ze ook als beste of mooiste worden gezien, zoals de Brut Essentiel van Benoît Lahaye die bij Proefschrift is gekozen tot champagne van het jaar, maar dat is niet het belangrijkste. Het belangrijkste is namelijk dat het verrassende en spannende wijnen en champagnes zijn waar onze klanten (en hun gasten) blij van worden. Bijna allemaal zijn ze biologisch en natuurlijk gemaakt, en toevallig of niet komen zulke wijnen vaak bij kleinere producenten vandaan die een hele eigen(wijze) visie hebben op hoe je de beste wijnen maakt. Dit levert mooie, en zeker ook uitgesproken wijnen op…..wijnen met frisheid, mooie zuren, en pure smaken, en sappige wijnen ook. Levendige wijnen dus, die je elke keer weer een andere kant laten proeven!

Sommige wijnmakers kunnen trouwens ook erg verrassend zijn…..de bottomline is in elk geval dat het de wijnmakers zijn die het doen….en daarom heb ik er voor gekozen om juist de wijnmakers op mijn website voor te stellen!

jean-sonor1